L-Theanine（CAS# 34271-54-0)
| Təhlükə Simvolları | Xi - qıcıqlandırıcı |
| Risk kodları | 43 - Dəri ilə təmasda həssaslığa səbəb ola bilər |
| Təhlükəsizlik Təsviri | S28 – Dəri ilə təmasdan sonra dərhal bol sabun köpüyü ilə yuyun. S36/37 – Müvafiq qoruyucu geyim və əlcəklər geyin. |
Giriş
DL-Theanine çay yarpaqlarından çıxarılan təbii bir amin turşusudur. Turşu və ya ferment polifenollarının katalitik təsiri ilə istehsal olunur və təbii optik izomerlərə (L- və D-izomerlərə) malikdir. DL-Theanine xüsusiyyətləri:
Optik izomerlər: DL-Theanine L- və D-izomerləri ehtiva edir və axiral qarışıqdır.
Həll qabiliyyəti: DL-Theanine suda yaxşı həll olunur və etanolda da həll olunur, lakin aşağı həll qabiliyyətinə malikdir.
Stabillik: DL-Theanine neytral və ya zəif asidik şəraitdə nisbətən sabitdir, lakin qələvi şəraitdə asanlıqla parçalanır.
Antioksidant: DL-Theanine sərbəst radikalları zərərsizləşdirə bilər, güclü antioksidant fəaliyyətə malikdir və yaşlanmanı gecikdirməyə və oksidləşdirici stresə qarşı yaxşı təsir göstərir.
Nutraceuticals: DL-Theanine immunitet sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq və sağlamlığı inkişaf etdirmək üçün qida əlavəsi kimi istifadə edilə bilər.
DL-theaninin hazırlanma üsullarına əsasən turşu üsulu və fermentativ üsul daxildir. Turşu üsulu çay yarpaqlarını turşularla reaksiyaya salmaqla çay polifenollarını teotik turşuya və amin turşularına parçalamaq və sonra bir sıra ekstraksiya, kristallaşma və digər addımlar vasitəsilə DL-theanine əldə etməkdir. Enzimatik üsul, çay polifenollarının amin turşularına parçalanması reaksiyasını kataliz etmək üçün xüsusi fermentlərdən istifadə etmək və sonra DL-theanine əldə etmək üçün ekstraksiya etmək və təmizləməkdir.
Allergiya və ya xüsusi xəstəlikləri olan insanlar üçün həkim və ya mütəxəssisin rəhbərliyi altında istifadə edilməlidir.
