L-serin（CAS# 56-45-1)
| Təhlükə Simvolları | Xi - qıcıqlandırıcı |
| Risk kodları | 36/37/38 – Gözləri, tənəffüs sistemini və dərini qıcıqlandırır. |
| Təhlükəsizlik Təsviri | S24/25 – Dəri və gözlərlə təmasdan çəkinin. S36 - Müvafiq qoruyucu paltar geyin. S26 – Gözlərlə təmasda olduqda, dərhal bol su ilə yuyun və həkimə müraciət edin. |
| WGK Almaniya | 3 |
| RTECS | VT8100000 |
| FLUKA MARKA F KODLARI | 3 |
| TSCA | Bəli |
| HS kodu | 29225000 |
| Toksiklik | 可安全用于食品(FDA，§172．320，2000)。 |
Giriş
L-Serin in vivo zülal sintezinin vacib hissəsi olan təbii amin turşusudur. Onun kimyəvi formulu C3H7NO3 və molekulyar çəkisi 105,09 q/mol-dur.
L-Serin aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
1. Görünüş: rəngsiz kristal və ya ağ kristal toz;
2. Həll qabiliyyəti: suda həll olunur, spirtdə az həll olunur, efir və efir həlledicilərində demək olar ki, həll olunmur;
3. ərimə nöqtəsi: təxminən 228-232 ℃;
4. dad: bir az şirin dadı ilə.
L-Serin biologiyada mühüm rol oynayır, məsələn:
1. zülal sintezi: bir növ amin turşusu kimi, L-Serin zülal sintezinin mühüm hissəsidir, hüceyrə böyüməsində, təmirində və metabolizmində iştirak edir;
2. Biokatalizator: L-Serin bir növ biokatalizatordur, fermentlər və dərmanlar kimi bioaktiv birləşmələri sintez etmək üçün istifadə edilə bilər.
L-Serin iki üsulla hazırlana bilər: sintez və ekstraksiya:
1. Sintez üsulu: L-Serin sintetik reaksiya ilə sintez edilə bilər. Ümumi sintez üsullarına kimyəvi sintez və ferment katalizləri daxildir;
2. Ekstraksiya üsulu: L-Serin fermentasiya yolu ilə bakteriya, göbələk və ya bitki kimi təbii materiallardan da çıxarıla bilər.
Təhlükəsizlik məlumatlarına gəlincə, L-Serin insan orqanizmi üçün vacib amin turşusudur və ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur. Bununla belə, həddindən artıq qəbul mədə-bağırsaq narahatlığı və allergik reaksiyalar kimi bəzi yan təsirlərə səbəb ola bilər. Şiddətli allergiyası olan insanlarda L-Serine məruz qalması allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. L-Serin istifadə edərkən, həkimlərin və ya mütəxəssislərin məsləhətinə əsasən istifadə etmək və dozaya ciddi nəzarət etmək tövsiyə olunur.
